Archive for Февраль, 2010

Салат по-египетски

Ингредиенты:
3 стакана свежей брокколи
2 чашки приготовленных белых бобов
1 / 4 чашки свежих листьев базилика
1 стакан помидоров

Для заправки
1 / 2 ч. л оливкового масла
2 столовые ложки уксуса красного вина
1 / 4 чашки свежих листьев базилика
2 столовые ложки свежего томатного сока
1 / 4 ч. л черный перец

Способ приготовления:

Брокколи готовить на пару 2 мин. Промыть холодной водой и отложить. Фасоль промыть холодной водой. Базилик измельчить. Помидоры измельчить, если помидоры-черри, то можно класть целиком. Фасоль, брокколи, помидоры и базилик смешать. С помощью блендера смешать все ингредиенты для заправки до однородной массы. Заправить салат полученной смесью.

 

Реклама

Февраль 26, 2010 at 6:18 пп Оставьте комментарий

Су бореги (водяной борек)

Ингредиенты:

640 гр просеянной пшеничной муки;
4 яйца;
220 гр подсолнечного масла;
соль;
400 гр брынзы;
1 пучок петрушки, мелко порезанный.

Приготовление:

Приготовить водяной борек не просто, поэтому турки предпочитают покупать готовый, а не возиться с тестом на кухне. Но, поскольку в России купить борек не возможно, один раз стоит попробовать испечь этот славный слоеный пирог. Итак…
Выложите муку горкой на ровную поверхность, сделайте в серединке углубление и вылейте в него яйца и немного подсоленной воды. Замесите гладкое эластичное тесто, разделите его на несколько частей, одна из которых должна быть больше остальных, накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса «отдыхать».

Раскатайте каждую часть теста в тонкий лист толщиной 1 мм. Большую часть выложите в смазанную круглую форму для выпекания. В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли и проварите каждый лист теста в течение 1 минуты, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы стекла вся вода. Основной лист теста смажьте маслом, а затем выложите на него половину оставшихся обваренных пластов, смазывая каждый растительном маслом.
Разомните вилкой брынзу, добавьте мелко порезанную петрушку и хорошо перемешайте. Выложите начинку из брынзы поверх уже уложенных пластов и разровняйте, сбрызните маслом. Теперь уложите оставшиеся пласты теста друг на друга, смазывая каждый маслом. Когда все пласты уложены, взбейте яичный желток с оставшимся растительным маслом и вылейте поверх борека. Выпекайте на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.
Готовый борек переверните на блюдо и порежьте кусками.

Февраль 15, 2010 at 8:56 пп Оставьте комментарий


Календарь

Февраль 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
    Апр »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Posts by Month

Posts by Category