Солянка с гусем

Апрель 15, 2010 at 10:39 дп Оставьте комментарий

Необходимые продукты:

бульон мясной — 2 л
гусь — 600 г
лук репчатый — 3 головки
морковь — 1 шт.
огурцы соленые — 3 шт.
каперсы — 2 ст. ложки
маслины без косточек — 2 ст. ложки
оливки без косточек — 1 ст. ложка
пюре томатное — 2 ст. ложки
масло топленое — 2 ст. ложки
перец черный горошком — 5 шт.
сметана — 4 ч. ложки
лавровый лист — 1 шт.
лимон — 4 ломтика
соль

Способ приготовления блюда:
1. Гуся залейте водой, посолите, доведите воду до кипения, снимите пену и жир. Огонь убавьте, варите гуся 1,5 часа. Гуся охладите в бульоне, отделите от костей мякоть, нарежьте ее тонкими ломтиками и залейте частью бульона.

2. Огурцы, очистив от кожицы и семян, нарежьте соломкой, припускайте 15 минут, добавив 2 столовые ложки бульона.

3. Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте на части масла. Отдельно на оставшемся масле спассеруйте томатное пюре.

4. В кипящий мясной бульон положите огурцы, лук, морковь и томатное пюре, варите 10 минут при слабом кипении. Добавьте оливки, каперсы, ломтики гуся, лавровый лист, перец, соль, доведите до кипения, варите 5 минут на слабом огне. Снимите солянку с огня, дайте ей настояться 15 минут.

5. При подаче в тарелки уложите маслины, залейте супом, добавьте сметану, очищенные от кожицы ломтики лимона и посыпьте рубленой зеленью укропа.

Магнитный браслет с красным агатом

Реклама

Entry filed under: Первые блюда. Tags: , , , , , .

Солянка сборная мясная Пирог с говядиной и овощами

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Календарь

Апрель 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Фев   Май »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Most Recent Posts


%d такие блоггеры, как: