Archive for Август, 2010

Густой суп-гуляш с баклажанами

Ингредиенты:
200 г говяжьего фарша
1/2 баклажана
3 зубчика чеснока
1 крупная картофелина
1 луковица
1/2 моркови
3 крупных помидора
соевый соус
кинза
черный перец
соль

Способ приготовления:
На оливковом масле обжариваем мелко порезанный чеснок и лук полукольцами. Далее обжариваем фарш, при этом сковорода должны быть накрыта крышкой. Подготавливаем остальные овощи, баклажан и морковь режем кубиками, томаты кружочками. Одновременно в фарш добавляем баклажан и морковь, солим и перчим и тушим в течение 5 минут, после чего, можем добавить томаты, мелко нарезанную кинзу. Для того чтобы заправка протушилась хорошо, добавляем немного воды и 1 ст. л. соевого соуса. Оставляем томиться под крышкой в течение 7 минут.
Тем временем отвариваем картофель до готовности и толчем его до состояния пюре. после того как овощи мясо готово, соединяем все в кастрюле и даем настояться 10-15 минут! Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью, заправляем сметаной.

Реклама

Август 27, 2010 at 8:32 дп Оставьте комментарий

Ароматный суп с томатами и сладким перцем

Ингредиенты:
3 л воды
1кг мяса ( на выбор :говядина, свинина, курица,баранина)
2 крупных томата
1 головка лука
1 картофелина
половинка сладкого красного перца и половинка желтого
1 лавровый лист
черный перец
2 горошины душистого перца
1 ст. л нарезаного базилика
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
1 ст.л масла оливкового для обжарки

Способ приготовления:
Отвариваем мясо , кладем нарезаные кубиками томаты,(чтобы разварились,кладем первыми), картофель кубиками, перец болгарский, варим минут 15, добавляем обжареный лук, соль , душистый перец,черный перец, лавровый лист. Кипятим минут пять, убираем с огня ,добавляем базилик и чеснок. Заправляем сметаной или майонезом.

Август 27, 2010 at 8:25 дп Оставьте комментарий

Суп с говядиной и рисовой вермишелью по-корейски

Ингредиенты:
500 г говядины
700 г свежих грибов(у меня вешенки)
200 г рисовой вермишели
3 ст л соевого соуса
2 крупных зубчика чеснока
1 ч л сахара
1 маленький пучок петрушки
острый чили(по вкусу)
50 г сливочного масла
1.5 л воды + 250 мл
соль
кунжут, зеленый лук

Способ приготовления:
Нарезаем говядину тонкими ломтиками и маринуем час в смеси соевого соуса, измельченной петрушки, сахара и чили.
Грибы нарезаем довольно крупно, обжариваем в сливочном масле, добавляем 250 мл воды и тушим 10 минут.
Кипятим воду, добавляем говядину вместе с маринадом, доводим до кипения, добавляем грибы с выделившимся соком, солим по вкусу и варим ещё 10 минут.
В пиалки раскладываем отварную рисовую вермишель, наливаем суп, обильно посыпаем кунжутом и зеленым луком.

Август 27, 2010 at 8:22 дп Оставьте комментарий

Адыгейский сыр

Ингредиенты:
3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Способ приготовления:
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку,на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.
Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс

На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!

Август 23, 2010 at 6:25 пп 1 комментарий

Пирожки с мясом и рисом

Ингредиенты:
1 ст.кефира
1 яйцо
1 ч.л. соды
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
мука

Для фарша
2 куриные грудки
100 г свинины
50 г сала
0,5 ст. риса
3-4 небольших луковицы
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:
Замешиваем тесто,рис отварить до готовности.
Мясо,сало и лук пропустить через мясорубку.Посолить и поперчить по вкусу.Перемешать с готовым остывшим рисом.
Формируем пирожки и жарим до красивой корочки с обеих сторон на небольшом огне.

Магнитные стельки — устранение болей

Август 23, 2010 at 6:07 пп Оставьте комментарий

Кукурузная каша тыквенно-яблочная

Ингредиенты:
0.5 стакана кукурузной крупы
300 граммов мякоти тыквы
1 небольшое яблоко
1 ст. ложка сахара
мед,сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:
Вскипятить 1.5 стакана воды с сахаром (можно пополам с молоком), всыпать крупу,перемешать,варить на маленьком огне под крышкой иногда помешивая 15-20 минут.
Тыкву и очищенные яблоки порезать кубиками,на дно кастрюльки влить чуть чуть воды,потушить под крышкой тыкву с яблоками до мягкости.
Затем размять в пюре.
Тыквенно-яблочное пюре добавить к каше,заправить медом и сливочным маслом,перемешать,дать настояться минут 10.

Август 23, 2010 at 5:52 пп Оставьте комментарий

Бастурма по-армянски

Ингредиенты:
Маринад:
— на 1кг говяжьей вырезки:
— 1 л сухого красного вина (можно домашнего);
— 6 столовых ложек соли;
— 2 ч.л. молотого красного горького перца;
— 2 ч.л. чаман;
— 2 ч.л. сумах (сушеный молотый гранат);
— 1 ч.л. ореховой травы (можно и без неё, «потеряется букет»);
— 4 зубчика чеснока.
Для обмазывания бастурмы перед вяленьем:
— 150 г сухого красного вина;
— 3 ч.л. соли;
— 1 ч.л. чаман;
— 3 ч.л. сумах;
— 2 ч.л. красного горького молотого перца»
— мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев.
Соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.

Способ приготовления:
Сначала в кастрюле наводим маринад на основе сухого красного вина, добавив туда соль, измельчённый чеснок, чаман, сумах, ореховую траву.
Затем погружаем туда вырезку, расположив её таким образом, чтобы вся была покрыта маринадом, ставим гнёт. Накрываем крышкой и «забываем» на семь дней.
По окончании срока достаём промаринованное вином и пряностями ароматное мясо, даём стечь (около 1 часа). (Если срочно, можно убрать излишки влаги салфеткой).
Намазать мясо приготовленным чуть раньше «тестом» на основе вина, соли, приправ и муки. Толщина слоя 2-3 мм.
После «обмазывания», обвалять бастурму в смеси пряностей с солью. Затем, нанизав на нитку, или крючок, повесить в сухом прохладном, хорошо проветриваемом месте для вяленья не менее, чем на 10 дней. Можно больше, если хватит терпения. По окончании вяленья бастурма по твёрдости похожа на с/к колбасу.
В «бастурме», остро-солёный вкус переплетается со вкусом вина и ароматом пряностей. Подавать бастурму, нарезав тонкими ломтиками, с зеленью кинзы и базилика. Бокал вина, или рюмка коньяка будут нелишними.

 

Август 23, 2010 at 5:46 пп Оставьте комментарий

Предыдущие записи


Календарь

Август 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Сен »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Posts by Month

Posts by Category