Archive for Сентябрь, 2010

Рыбные рулеты с рыбной начинкой

Ингредиенты:

камбала 8 филе,
кета 250 гр.,
лайм,
яйцо,
соль,перец,
слив.масло 40 гр.,
луковица,
белое вино 100 мл.,
овощ.бульон 100 мл.,
сметана 100 гр.,
укроп морож.

Способ приготовления:

Филе кеты промоем ,обсушим,положим в кух.комбайн,
добавим яйцо,соль и перец,пюрируем
и отправим этот фарш в морозильник на час.
Филе камбалы промоем,обсушим и польём соком половины лайма.
На каждое филе выложим рыбный фарш и свернём в рулетики.
В сковороде разогреем слив.масло
и обжарим (слегка) порезанный кубиками лук.
Добавим туда бульон и вино,доведём до кипения,
посолим и поперчим.
Выложим в этот соус рыбные рулеты,закроем крышкой
и потушим на медленном огне 10 минут.
Затем достанем рулеты,соус процедим,
добавим сметану и укроп,проварим,
вернём рыбные рулеты в соус,готово!

 

Восстановление хрящевых поверхностей суставов, суставной сумки

Реклама

Сентябрь 3, 2010 at 6:55 пп Оставьте комментарий

Манты с рыбной начинкой

Ингредиенты:

Для начинки:
400г.филе морского языка(1 пластина)
2 луковицы
сок половины лимона
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
соевый соус
зелень
для теста:
1 яйцо
200г.кипячёной тёплой воды
соль по вкусу
муки примерно 500г.(я делаю на глаз,что бы тесто было эластичным))

Способ приготовления:

Рыбное филе разморозить,порезать на куски,полить лимонным соком,убрать на 1 час в холодильник.Пока рыбка маринуется замесить тесто из яйца,воды,соли и муки,тесто должно быть эластичным,не липнуть к рукам,дать тесту немного постоять.Теперь делаем начинку.Мелко режем лук,рыбу нарезаем кубиками,всё перемешиваем,добавляем соль,чёрный перец,»Морской язык» рыба жирная,поэтому в начинку масло не добавляем,если же Вы возьмёте другую рыбу,не жирную,то нужно будет добавить масло,но лучше конечно для этого блюда рыбу брать пожирней.Начинка готова.Из теста делаем шарики и раскатываем их в тонкие лепешки(повторюсь ещё раз:чем тоньше катаем тесто,тем вкуснее манты).На центр лепешек выкладываем рыбную начинку,защипываем манты по своему усмотрению,(в общем кто как привык),ярусы мантышницы смазываем маслом,кладём манты и ставим варится на пару 30-35 минут.Подаём с соевым соусом.

Сентябрь 3, 2010 at 6:45 пп Оставьте комментарий

Рыба запеченная под грибным соусом

Ингредиенты:

300 гр филе белой рыбы
1 шт. лук
1 шт. морковь
200 гр. шампиньонов
2 ст ложки сметаны
100 гр сыра
соль
перец
лимон

Способ приготовления:

Филе любой белой рыбы, посолить, сбрызнуть лимоном и оставить отдохнуть.
Лук порезать, морковь и грибы натереть на крупной терке.
Обжарить на оливковом масле до мягкости.
Добавить сметану, соль, перец, перемешать.
Потушить еще 2-3 мин.
В форму выложить рыбу, сверху грибной соус и сыр.
Запекать при 200 гр минут 15.

 

Очищающий фитосбор

Сентябрь 3, 2010 at 6:40 пп Оставьте комментарий

Блинчики с лососем и шпинатом в креветочном соусе

Ингредиенты:

Для блинчиков:
Молоко 250 мл.
Вода 200 мл.
Яйцо 1 шт.
Мука 220-240 гр. (7-9 ст.л.)
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Для начинки:
Филе лосося без кожи 600 гр.
Шпинат 1 большой пучок
Брынза 200 гр.
Для соуса:
Сливки 10% 300 мл.
Сыр плавленый мягкий 100 гр.
Креветки очищенные варено-мороженые 200 гр.
Колечко лука, колечко лимона
Соль, перец.

Способ приготовления:

Взбить венчиком яйцо с теплым молоком, водой сахаром и солью, постепенно добавляя муку, замесить тесто консистенции кефира. Раскалить блинную сковородку и, смазывая ее растительным маслом, испечь 12 тонких блинчиков. Стопку готовых горячих блинчиков накрыть крышкой, чтобы они оставались мягкими.
Шпинат промыть опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Обсушить и остудить. Рыбу порезать тонкими пластинками, брынзу крупно натереть.
На каждый блинчик выложить листья шпината, посыпать брынзой, уложить рыбные пластинки. 1/3 блинчика оставить свободной. Свернуть рулетиком.
Приготовить соус. Креветки сложить в дуршлаг и обдать кипятком. В сотейнике разогреть сливки с луком, кожурой лимона и плавленым сыром, помешивая, дождаться растворения сыра. Удалить лук и цедру. Перелить в блендер, добавить креветки, взбить до однородного состояния, посолить и поперчить.
Порционные жаропрочные формы смазать маслом, выложить рулетики, швом вниз, залить соусом и запечь в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

Сентябрь 3, 2010 at 6:29 пп Оставьте комментарий

Рыба запеченная с кабачками

Ингредиенты:

2 филе хека или другой рыбы
1 луковица
1 морковь
1 кабачок
1 помидор
100 гр сыра
томатный соус
соль, перец
прованские травы
оливки

Способ приготовления:

Филе порезать на порции, посолить и обжарить в муке на растительном масле.
Все овощи порезать, морковку натереть.
Обжарить на растительном масле лук + морковка.
Добавить кабачки + помидоры, без шкурки.
Посолить, приправить.
Добавить пару ложек томатного соуса, перемешать, накрыть крышкой, и потушить минут 5 на маленьком огне.
Разогреть духовку до 200 С.
В форму выложить рыбу, сверху получившуюся смесь из овощей.
Притрусить тертым сыром, разложить оливки.
Запекать минут 10-15.

Витамины для детей

Сентябрь 3, 2010 at 6:24 пп Оставьте комментарий

Запеканка рыбная с сыром и беконом

Ингредиенты:

Рыба-филе (любое) 4-5 шт
картофель (средний) 5-6 шт
лук-репка 2-3 шт
лук-порей 1 шт.
сок лимона
бекон-нарезка 150 г.
перец молотый
мускатный орех
козий сыр ок. 200-250 г.
морская соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и филе рыбы нарезать брусочками (рыбу по крупнее). Филе сбрызнуль лимонным соком, поперчить, посолить.
Лук нарезать кубиками покрупнее. В форму для запекания ровным слоем выкладываем картофель, присыпать мускатным орехом , затем филе рыбы, и лук (лука не жалеть).
Обильно посыпаем тертым сыром, поверх укладываем бекон в виде сетки, ставим в разогретую духовку на минут 30 при t180 (ориентируйтесь на способности вашей печки).
Расплавленный сыр, румяная, хрустящая корочка бекона и нежная рыбка — не оставят вас равнодушными.

Профилактика простудных заболеваний

Сентябрь 3, 2010 at 6:20 пп Оставьте комментарий


Календарь

Сентябрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг   Окт »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Posts by Month

Posts by Category