Блинчики с лососем и шпинатом в креветочном соусе

Сентябрь 3, 2010 at 6:29 пп Оставьте комментарий

Ингредиенты:

Для блинчиков:
Молоко 250 мл.
Вода 200 мл.
Яйцо 1 шт.
Мука 220-240 гр. (7-9 ст.л.)
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Для начинки:
Филе лосося без кожи 600 гр.
Шпинат 1 большой пучок
Брынза 200 гр.
Для соуса:
Сливки 10% 300 мл.
Сыр плавленый мягкий 100 гр.
Креветки очищенные варено-мороженые 200 гр.
Колечко лука, колечко лимона
Соль, перец.

Способ приготовления:

Взбить венчиком яйцо с теплым молоком, водой сахаром и солью, постепенно добавляя муку, замесить тесто консистенции кефира. Раскалить блинную сковородку и, смазывая ее растительным маслом, испечь 12 тонких блинчиков. Стопку готовых горячих блинчиков накрыть крышкой, чтобы они оставались мягкими.
Шпинат промыть опустить в кипящую подсоленную воду на 1 минуту. Обсушить и остудить. Рыбу порезать тонкими пластинками, брынзу крупно натереть.
На каждый блинчик выложить листья шпината, посыпать брынзой, уложить рыбные пластинки. 1/3 блинчика оставить свободной. Свернуть рулетиком.
Приготовить соус. Креветки сложить в дуршлаг и обдать кипятком. В сотейнике разогреть сливки с луком, кожурой лимона и плавленым сыром, помешивая, дождаться растворения сыра. Удалить лук и цедру. Перелить в блендер, добавить креветки, взбить до однородного состояния, посолить и поперчить.
Порционные жаропрочные формы смазать маслом, выложить рулетики, швом вниз, залить соусом и запечь в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут.

Реклама

Entry filed under: Блюда из рыбы. Tags: , , , , .

Рыба запеченная с кабачками Рыба запеченная под грибным соусом

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Календарь

Сентябрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг   Окт »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Most Recent Posts


%d такие блоггеры, как: