Archive for Декабрь, 2010

Освежающий салат

Ингредиенты:

1 зеленое яблоко
несколько стеблей сельдерея
1 большая морковь
темный изюм
грецкие орехи (можно засахаренные орехи пекан)
2 ложки 4% йогурта
1 ложка меда

Способ приготовления:

Яблоко мелко порезать вместе с сельдереем, морковь натереть.
Добавить изюм.
Йогурт смешать с медом, заправить салат, украсить орехами.
Поставить в холодильник. Все должно быть холодное.

 

Реклама

Декабрь 26, 2010 at 9:06 пп 1 комментарий

Салат овощной под ореховым соусом

Ингредиенты:

Помидоры — 2 шт, или черри
Огурцы — 2 шт.
Лук фиолетовый
Лук зеленый
Петрушка свежая
Укроп свежий
Красный молотый перец

Для орехового соуса:
Орехи грецкие очищенные-горсть
Чеснок-2 зубчика
Кинза — 3 веточки
Хмели-сунели 1/2 ч.л.
Кориандр молотый-1/4 ч.л.
Шафран молотый-1/4 ч.л.
Соль
Уксус красный винный-1 ст.л.

Способ приготовления:

Для соуса сложить в блендер или ступку орехи, чеснок, соль и измельчить до однородной консистенции. Кинзу измельчить ножом и добавить вместе с хмели-сунели, кориандром и молотым шафраном к орехово-чесночной пасте. Тщательно перемешать.
1/2 стакана кипятка смешать с уксусом и развести ореховую смесь получившейся жидкостью.
Порезать произвольно овощи для салата, порубить зелень.
Перед подачей полить ореховым соусом.

 

Декабрь 26, 2010 at 8:58 пп Оставьте комментарий

Салат «Английский» с курицей

Ингредиенты:

куриное мясо (отварное или запеченное) 250 г
корень или стебель сельдерея 150-200 г
шампиньоны 200-250 г
огурец солёный 100 г
огурец свежий 100 г
дайкон или редис 50 г
зелень петрушки
салат 1 пучок
майонез 2 ст л.
лимонный сок 1,5 ст.л.
горчица 1 ч.л.
сахар 0,5 ч. л.
соль (по желанию)

Способ приготовления:

Грибы отварить или обжарить с луком. Остудить.
Все остальные ингредиенты нарезать соломкой. Аккуратно перемешать.
Приготовить соус. Майонез смешать с горчицей, лимонным соком и сахаром.
Подавать салат на листьях салата полить соусом, посыпать зеленью.

Декабрь 26, 2010 at 8:43 пп Оставьте комментарий

Салат из куриной печени

Ингредиенты:

Количестово ингредиентов взять в равных пропорциях, в зависимости от того на сколько человек надо приготовить салат!
Куриная печень
Яйца — их взять меньше в 2 раза от остальных ингредиентов.
Болгарский перец
Маслины
Свежий огурец
Семена кунжута
Майонез по вкусу
Соль,черный перец

Способ приготовления:

Печень помыть и порезать на небольшие кусочки. Обжарить на растительном масле до готовности. Посолить — когда будет почти готова.
Печень должна охладиться.
Отварные яйца режем кольцами,и так же режем огурец.
Болгарский перец — соломкой.Маслины на половинки.
Соединить все компоненты и заправить майонезом. Поперчить и посыпать кунжутом.

Декабрь 26, 2010 at 8:29 пп Оставьте комментарий

Пряный салат с говядиной, свёклой и грибами

Ингредиенты:

филе говядины 300 г
вино сухое красное 1 ст. л.
французские травы
шампиньоны 300 г
лук 1 шт.
свёкла 1 шт.
огурцы маринованные
укроп
листья салата 1 пучок
масло растительное для жарки
Соус:
оливковое масло 2 ст. л.
горчица 1 ч. л.
сок лимона 1 ст. л.
соль
перец

Способ приготовления:

Мясо нарезать как можно тоньше, посыпать французскими травками, немного посолить, добавить вино и растительное масло (1 ст. л.)
Быстро обжарить мясо на раскалённой сковороде, до полного испарения влаги. Остудить.
Грибы нарезать пластинками, лук перьями. Обжарить грибы с луком, добавить укроп.
Маринованные мелкие огурчики нарезать соломкой.
Свёклу сварить, остудить, нарезать кубиками.
На большую тарелку выложить салатные листья. На них слоями выкладываем свёклу, мясо, огурчики, мясо, грибы с луком.
Приготовить заливку. Смешать 2 ст. л. оливкового масла с горчицей и лимонным соком, соус плучится густой. Развести его огуречным рассолом до более жидкой консистенции, если надо, подсолить, поперчить.
Залить салат заправкой, посыпать зеленью и подавать.

 

Декабрь 26, 2010 at 7:59 пп Оставьте комментарий

Телятина по-бранденбургски

Ингредиенты:

Телячьи ребрышки — 1кг
Сало свиное свежее- 40г
Лук репчатый — 4 большие луковицы
Чеснок — 2 зубчика
Бульон овощной — 600мл
Имбирь молотый — 1-2 ч.л.( или 2 см корня)
Каперсы — 1 ст.л.
Лимон — 1 шт ( и сок, и цедра)
Лавровый лист — 1-2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый по вкусу

Способ приготовления:

Если нет овощного бульона, сначала сварить овощи.
Ребрышки натереть солью и перцем.
Сало нарезать небольшими кубиками и обжарить на разогретой сковородке до состояния шкварок.
В той же сковороде обжарить ребрышки по 5 мин. с каждой стороны. Переложить мясо со шкварками в кастрюлю с толстым дном.
Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. В сковороде, где обжаривались ребрышки, обжарить лук в течении 4 минут. Добавить рубленный чеснок , лавровый лист и овощной бульон. Довести до кипения.
Добавить лук с бульоном к мясу. Тушить под крышкой часа 1.5.
Натереть цедру 1 лимона и выжать сок.
Отлить в сковороду немного сока ( 1 половник) от тушеного мяса, положить каперсы, цедру и сок от лимона, имбирь, приправить черным перцем . Тушить 4-5 минут.
При подаче мясо полить лимонным соусом.

Декабрь 9, 2010 at 8:33 пп Оставьте комментарий

Рулет из телятины с клюквой

Ингредиенты:

телячьи отбивные 6 шт.
лук 2 шт.
клюква 2/3 стакана
крахмал 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
вино красное п/сладкое 200 мл
петрушка
базилик
перец
соль
масло для жарки

Способ приготовления:

Мясо отбить, замариновать в смеси вина, соли, приправ, растительного масла.
Клюкву разморозить, смешать с сахаром и крахмалом.
На отбивную положить немного клюквенной начинки, поперчить, посыпать смесью базилика и петрушки,
свернуть рулеты и аккуратно сколоть зубочистками. (если этого будет недостаточно, то можно ещё ниткой обмотать).
Рулеты быстро обжарить на сильном огне со всех сторон.
Добавить лук, нарезанный перьями.
Слегка обжарить, помешивая, довести до лёгкой карамелизации, подсолить.
Влить бульон или кипяток, добавить маринад, в котором мариновалось мясо, убавить огонь и тушить под крышкой 20 мин.

 

Декабрь 9, 2010 at 8:16 пп Оставьте комментарий


Календарь

Декабрь 2010
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Ноя   Янв »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Posts by Month

Posts by Category