Запеченная баранина с мятным соусом

Декабрь 23, 2012 at 3:44 пп Оставьте комментарий

00081964

Что нужно:

1,7 кг бараньего окорока

5 зубчиков чеснока

300 мл красного вина

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. варенья из красной смородины

1 ч. л. жидкого меда

2 веточки розмарина

соль, черный молотый перец

Для мятного соуса:

1 пучок свежей мяты

2,5 ч. л. мелкого сахара

2,5 ст. л. белого винного уксуса

Что делать:

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на 6–8 кусочков. С веточек розмарина снять листики.

Мясо вымыть, обсушить, сделать по всей поверхности проколы ножом.

Разогреть духовку до 220°С. Вложить в каждый прокол по кусочку чеснока и по несколько листиков розмарина. Поместить баранину на противень, обильно посыпать солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 1 ч.

Тем временем приготовить глазурь. Влить в ковшик вино, смешать с медом и вареньем. Довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое.

Приготовить мятный соус. Мяту вымыть, обсушить, положить на разделочную доску. Посыпать сахаром и измельчить. Переложить в миску, залить 1 ст. л. кипящей воды и перемешивать, пока сахар не растворится. Влить 1 ст. л. уксуса, попробовать на вкус, прежде чем добавить оставшийся уксус.

Баранину вынуть из духовки, полить глазурью и вернуть в духовку еще на 35–45 мин. Готовое мясо накрыть листом фольги и дать постоять в теплом месте 15 мин. Затем нарезать на ломтики и подать к столу с мятным соусом. На гарнир можно приготовить печеный картофель.

 

Противопростудный сбор — противовирусное, противомикробное, иммуностимулирующее средство. Рекомендуется как для лечения, так и для профилактики во время эпидемий гриппа взрослым и детям. В состав сбора входят витаминные, общеукрепляющие, отхаркивающие, жаропонижающие, противовоспалительные травы.

Реклама

Entry filed under: Блюда из мяса. Tags: , , , .

Говядина с овощами и орехами кешью Торт «Ангел во плоти»

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Календарь

Декабрь 2012
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт   Янв »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Most Recent Posts


%d такие блоггеры, как: