Соус карри базовый

Ноябрь 17, 2014 at 7:11 пп Оставьте комментарий

indian-curry-sauce-1-500x382

Ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка семян тмина

1 палочка корицы (необязательно)

2 шт. зеленого кардамона (необязательно)

1 шт. гвоздики (необязательно)

1 средняя луковица, нарезанная

1-2 шт. зеленого перца чили

2 зубчика чеснока

1 кусочек имбиря (2-3 см), очищенный и нарезанный кубиками

1 чайная ложка кориандра молотого (необязательно)

1/2 чайной ложки порошка перца чили или кайенского (необязательно)

1/2 чайной ложки куркумы

1 стакан помидор, нарезанных кубиками

соль по вкусу

2 столовая ложка свежей, нарезанной кинзы (необязательно)

 

Измельчите имбирь с чесноком в блендере. Корицу, кардамон и гвоздику обжарьте на сковороде до появления аромата, следите, чтобы они не подгорели. Перелить масло в кастрюлю. Добавить семена тмина и слегка обжарьте. Добавьте лук и зеленый перец чили, перемешать. Лук жарить до состояния, когда он станет мягким, прозрачным и слегка коричневым по краям. Добавьте смесь чеснока и имбиря. Готовьте в течение примерно 5-8 минут при низкой температуре. Добавить помидоры и хорошо перемешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Добавьте соль, куркуму, порошок чили и кориандр в порошке. Помешивать, избегая прилипания к сковороде. Стремитесь, чтобы соус стал не слишком водянистый и не слишком густой и липкий.

Реклама

Entry filed under: Соусы. Tags: , , , , , , , , .

Тыквенный крем-суп Запеченные креветки в томатном соусе с Фетой

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s

Trackback this post  |  Subscribe to the comments via RSS Feed


Календарь

Ноябрь 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр   Дек »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Most Recent Posts


%d такие блоггеры, как: