Archive for Январь, 2015

Суп-пюре с нутом

Sup-pure

Ингредиенты:

    • Хлопья нута 1,5 стакана
    • Картофель 3 шт. среднего размера (вместо или в дополнение очень вкусно добавлять цветную капусту)
    • Морковь 1 шт. небольшая
    • Вода 1,6 л.
    • Соль каменная 1/3 ст.л.
    • Лавровый лист 3 шт.
    • Душистый перец 4-5 горошин
    • Зубок чеснока натертый (или асафетида 1/2 ч.л.)
    • Сливочное масло 20-30гр. (или любое на ваш вкус)

Приготовление:

Картофель нарезать на кубики и положить в кипящую воду.

Морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло, добавить специи, обжарить секунд 20 и добавить морковь, перемешать. Тушить до готовности морковки. Затем выложить в суп.

Как только картофель свариться, добавить хлопья нута, соль и поварить еще около 10 минут. Снять с огня, и с помощью погружного блендера сделать пюре. По желанию добавить зелень.

Реклама

Январь 18, 2015 at 11:00 пп Оставьте комментарий

Крем–суп из баклажанов «Ренуар»

FRJq

Ингредиенты:

300 г баклажанов

300 мл овощного бульона

150 мл сливок

30 г мягкого сливочного сыра

4 зубчика чеснока

1 помидор

1 головка репчатого лука

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. приправы “прованские травы”

красный жгучий перец

соль

Этот крем-суп считается одним из вкуснейших блюд кухни Прованса. Очистить баклажаны, некрупно нарезать, положить в подсоленную воду на 15 мин. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, очистить чеснок, положить вместе с четвертинками помидора в фольгу, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин. Лук очистить, мелко нарезать, на оливковом масле обжарить до подрумянивания в глубокой сковороде. Баклажаны вынуть из воды, отжать, положить в сковороду к луку, влить 1 стакан овощного бульона, приправить прованскими травами, довести до кипения, снизить огонь, потушить 10 мин, накрыв крышкой. Убрать баклажаны с плиты, достать помидоры с чесноком из духовки, выложить все в чашу блендера, приправить красным перцем, перемолоть в пюре, добавить сыр, влить горячие сливки, подсолить по вкусу, перемешать все до однородности. Подавать крем –суп из баклажанов «Ренуар» к столу в супницах.

Фиточай «Монастырский» — сбор из ароматных крымских трав (цвет боярышника, пустырник, мята перечная, соцветия хмеля, шалфей, чабрец, ромашка, донник, лист ежевики, лист крапивы).

Январь 17, 2015 at 9:50 пп Оставьте комментарий

Овощной суп-пюре

20120315-suppure_1

Ингредиенты:
450 г разных овощей (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Январь 17, 2015 at 9:29 пп Оставьте комментарий

Каша Богатырская сила

kasha

Ингредиенты:

  • Чечевичные хлопья 1/3 стакана
  • Нутовые хлопья 1/3 стакана
  • Гороховые хлопья ½ стакана
  • Соль каменная 1 ч.л.
  • Молотый кориандр 1/3 ч.л.
  • Душистый перец 4 горошины
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сливочное масло 10 гр. (1-2 ломтика)
  • Вода (кипяток) 1,5 стакана (можно чуть больше)

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настоятся 20 минут. Затем еще раз перемешать и готово. По желанию можно посыпать зеленью или тертым сыром.

Январь 17, 2015 at 9:15 пп Оставьте комментарий


Календарь

Январь 2015
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Дек   Мар »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  

Posts by Month

Posts by Category