Posts filed under ‘Блюда из мяса’

Жаркое из барашка по-индийски

Жаркое из барашка по-индийски

Необходимые продукты:

мякоть баранины – 1 кг
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 1 зубчик
корень имбиря – 50 г
перец чили – 6 стручков
орехи кешью – 8 шт.
зира – 1/2 ч. ложки
кориандр молотый – 2 ч. ложки
кардамон , корица и гвоздика молотые – по 1/4 ч. ложки
шафран – 1/2 ч. ложки
растительное масло – 1 ст. ложка
йогурт – 150 г
кинза рубленая – 1 ст. ложка
кокосовая стружка – 2 ст. ложки
соль

Способ приготовления рецепта:

1. Чили порубите вместе с кешью, соедините с мелко нарезанными луковицей, чесноком и имбирем, измельчите миксером в кашицу.2. Добавьте пряности, кроме шафрана, и измельчайте еще 1 минуту.

3. Шафран залейте 2 с толовыми ложками кипящей воды.

4. Баранину нарежьте кубиками.

5. Оставшийся лук порубите и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте приготовленную пряную пасту и продолжайте жарить до загустения. Влейте 1/2 стакана воды, доведите соус до кипения.

6. В приготовленный соус положите мясо, влейте настой шафрана и йогурт, посолите. Тушите под крышкой 1 час.

7. При подаче выложите баранину с соусом на блюдо, посыпьте кокосовой стружкой. Гарнируйте отварной красной чечевицей или рисом.

 

Магнитный фиксатор для шеи поможет при шейном остеохондрозе, шейно-спинных миозитах, гипертонической болезни, невралгии, атеросклерозе сосудов головного мозга.

Март 31, 2013 at 10:22 пп Оставьте комментарий

Баранина по-алжирски

Баранина по-алжирски

Необходимые продукты:

мякоть баранины (лопатка, окорок) – 500 г
чечевица – 100 г
баклажаны – 2 шт.
лук репчатый – 250 г
сладкий перец желтый и красный – 2 шт.
помидоры – 4 шт.
вода – 1/2 стакана
чеснок – 4 зубчика
уксус виноградный – 2 ст. ложки
перец чили молотый – 1/2 ч. ложки
паприка – 1/2 ч. ложки
зира – 1/2 ч. ложки
сахар – 1/2 ст. ложки
орегано – 1 ч. ложка
растительное масло – 5 ст. ложек
соль

Рецепт:

1. Баранину очистите от пленок, нарежьте поперек волокон небольшими кусочками.
2. Обжаривайте на 1 столовой ложке масла по 2 минуты с каждой стороны.
3. Баклажаны нарежьте кружочками, помидоры — дольками, сладкий перец — продольными сегментами, лук — кольцами.
4. Для маринада чеснок порубите и разотрите с зирой, паприкой, уксусом, сахаром, солью, чили, орегано и 4 столовыми ложками растительного масла.
5. В жаровню уложите ровными слоями часть мяса, затем — часть лука, баклажанов, сладкого перца, помидоров, половину чечевицы, смазывая каждый слой маринадом. Повторите слои в той же последовательности, подлейте горячую воду и тушите 2–2 1/2 часа.
6. При подаче выложите мясо вместе с овощами и образовавшимся соусом на блюдо.

 

Магнитный стальной браслет Австрия — улучшает кровообращение и состояние кровеносных сосудов.

Февраль 13, 2013 at 10:42 дп Оставьте комментарий

Мясные шарики с лимоном и оливками по-мароккански

Moroccan meatball tagine with lemon and olives

Ингредиенты:

3 луковицы
500 г рубленой баранины
цедра и сок 1 лимона
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка молотой корицы
щепотка кайенского перца
небольшой пучок петрушки
2 столовые ложки оливкового масла
небольшой кусочек имбиря
250 мл бульона
1 красный перец чили
щепотку шафрана
1 столовую ложку томатного пюре
100 г черных маслин без косточек
небольшой пучок кинзы
кус-кус

Способ приготовления:

Положите лук в кухонный комбайн и измельчите. Положите баранину, цедру лимона, специи, петрушку и половину лука в большую миску, и перемешайте. Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех.
Нагрейте масло в таджине или аналогичной посуде, добавьте оставшийся лук, имбирь, перец и шафран. Готовьте 5 минут, пока лук смягчится и приобретет золотистый оттенок. Добавьте лимонный сок, бульон, томатную пасту и оливки, затем доведите до кипения. Добавляйте фрикадельки по одной, а затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение 20 минут, иногда переворачивая фрикадельки.
Снимите крышку, добавьте кориандр и дольки лимона, пряча их между фрикадельки. Готовьте еще в течение ​​10 минут, пока жидкость немного не загустеет. Подавать в горячем виде с кус-кусом.

 

Императорский сбор — в составе сбора удачно скомбинированы травы, имеющие иммуностимулирующие, иммуномодулирующие, противовоспалительные, витаминные, противоинфекционные, кровоочищающие, общеукрепляющие свойства.

Январь 31, 2013 at 8:33 пп Оставьте комментарий

Запеченная баранина с мятным соусом

00081964

Что нужно:

1,7 кг бараньего окорока

5 зубчиков чеснока

300 мл красного вина

3 ст. л. оливкового масла

3 ст. л. варенья из красной смородины

1 ч. л. жидкого меда

2 веточки розмарина

соль, черный молотый перец

Для мятного соуса:

1 пучок свежей мяты

2,5 ч. л. мелкого сахара

2,5 ст. л. белого винного уксуса

Что делать:

Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на 6–8 кусочков. С веточек розмарина снять листики.

Мясо вымыть, обсушить, сделать по всей поверхности проколы ножом.

Разогреть духовку до 220°С. Вложить в каждый прокол по кусочку чеснока и по несколько листиков розмарина. Поместить баранину на противень, обильно посыпать солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 1 ч.

Тем временем приготовить глазурь. Влить в ковшик вино, смешать с медом и вареньем. Довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое.

Приготовить мятный соус. Мяту вымыть, обсушить, положить на разделочную доску. Посыпать сахаром и измельчить. Переложить в миску, залить 1 ст. л. кипящей воды и перемешивать, пока сахар не растворится. Влить 1 ст. л. уксуса, попробовать на вкус, прежде чем добавить оставшийся уксус.

Баранину вынуть из духовки, полить глазурью и вернуть в духовку еще на 35–45 мин. Готовое мясо накрыть листом фольги и дать постоять в теплом месте 15 мин. Затем нарезать на ломтики и подать к столу с мятным соусом. На гарнир можно приготовить печеный картофель.

 

Противопростудный сбор — противовирусное, противомикробное, иммуностимулирующее средство. Рекомендуется как для лечения, так и для профилактики во время эпидемий гриппа взрослым и детям. В состав сбора входят витаминные, общеукрепляющие, отхаркивающие, жаропонижающие, противовоспалительные травы.

Декабрь 23, 2012 at 3:44 пп Оставьте комментарий

Говядина с овощами и орехами кешью

Ингредиенты:

60 мл (1/4 чашки) арахисового масла
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
4 см корня имбиря, нарезать тонкими полосками
2 шт. лука-шалота, нарезать
3 шт. зеленого лука, нарезать длиной 3 см
500 г говяжьего стейка, тонко нарезать
200 г стручков молодого гороха
1 красный сладкий перец, тонко нарезать
1 желтый сладкий перец, тонко нарезать
225 г черных бобов с соусом в банке
Жареные орехи кешью

Способ приготовления:

Нагреть масло в воке на сильном огне. Добавить чеснок и имбирь и жарить в течение 1 минуты, пока чеснок не приобретет светло-золотистый цвет. Добавить лук-шалот, зеленый лук и говядину, и жарить в течение 2 минут. Добавить стручки гороха, сладкий перец и черные бобы с соусом, а затем жарить еще в течение 3 минут, овощи не станут мягкими, но все еще хрустящими. Приправить солью и перцем.

Посыпать орехами кешью и подавать с рисом.

 

Октябрь 29, 2012 at 8:52 пп Оставьте комментарий

Запеченная шейка с овощами и грибным соте

Что нужно:

свиная шейка 3 кг
баклажан 1 шт.
крупный цукини 1 шт.
перцы сладкие разноцветные 3-4 шт.
лук красный 2 луковицы
лук-порей (только белая часть) 1 стебель
масло оливковое «экстра вирджин»
грибы (вешенки) 200 г
сушеные белые грибы большая горсть
розмарин сухой 2 веточки
перец черный свежемолотый

Что делать:

Баклажаны подготовить заранее, нарезав вдоль толстыми пластинками (примерно 1 см толщиной), положить в миску. Посолить с обеих сторон и поместить в холодильник минимум на 2 ч. Затем промыть проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Сухие белые грибы положить в миску и залить 0,5 л теплой кипяченой воды или воды без газа из бутылки. Закрыть пленкой и оставить на 25–30 мин.
Шейку обсушить бумажными полотенцами, уложить на доску. Острым ножом сделать на мясе поперечные надрезы, не прорезая до конца примерно на 1,5–2 см. Толщина получающихся кусков – около 3 см. В результате шейка должна напоминать раскрывающуюся книгу. Промазать свинину оливковым маслом, посолить, накрыть пленкой и отставить.
2 сладких перца смазать оливковым маслом и запекать в ра- зогретой до 210 °С духовке 8–11 мин., до появления черных подпалин. Затем вынуть перец из духовки и поместить в рукав для запекания или герметичный пакет на 10–15 мин.
Вынуть перец из пакета, очистить от кожицы, удалить косточки и плодоножку. Ни в коем случае не промывать! Мякоть нарезать полосками.
Цукини нарезать тонкими ломтиками и затем полосками. Лук-порей разрезать вдоль на несколько частей, промыть и обсушить. В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить подготовленные баклажаны, цукини и порей до золотистого цвета. Посолить и остудить.
Каждый надрез в шейке максимально раскрыть, присыпать свежемолотым перцем, втирая его в мясо пальцами, и заполнить обжаренными овощами, при желании чередуя их и плотно прижимая только что заполненную часть шейки к предыдущей.
Обвязать шейку шпагатом, смазать еще раз маслом и обжарить на большой сковороде
на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 180 °С духовке из расчета 25 мин. на каждые 0,5 кг мяса плюс 25 мин. на весь кусок (для куска весом 3 кг – 25 х 6 + 25 = 175 мин., то есть практически 3 ч).
Морковь и оставшийся сладкий перец очистить, нарезать мелкими кубиками. Вешенки разделить руками, промыть, удалить жесткие ножки, мякоть так же нарвать руками на полоски. Замоченные грибы процедить, обсушить бумажными полотенцами и поре- зать. Красный лук нарезать мелкими кубиками.
Разогреть большую сковородку с 4 ст. л. оливкового масла. Всыпать туда все ово- щи и грибы, обжарить почти до готовности. Добавить листочки розмарина и 3 ст. л. жидкости от замачивания грибов, довести до кипения, снять с огня. Накрыть соте фольгой.
Мясо вынуть из духовки, дать постоять 20 мин. Снять фольгу, удалить шпагат и запекать под грилем еще 4–6 мин. Слегка остудить. Соте выложить через формочку на тарелку. Нарезать шейку на порционные куски. Положить рядом с соте, подавать немедленно.

Если вы переусердствовали с количеством при поедании разных вкусностей, для устранения неприятных ощущений, можно воспользоваться натуральным препаратом с энзимами

Декабрь 27, 2011 at 9:30 пп Оставьте комментарий

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Темное индюшачье мясо (с голени)
Свиная шейка
Репчатый лук
Много укропа и петрушки
Кусочик кабачка для сочности

Способ приготовления:

Все пропустить через крупную решетку мясорубки, посолить, поперчить и переложить в кастрюльку. Туда же отправить много натертых на терке помидоров (шкурка при этой манипуляции останется в руках), накрыть крышечкой и оставить томиться на маленьком огне, минут за 10-15 до окончания процесса сыпануть хмели-сунели, а за 2 минутки раздавленный чесночек.

Лепешка к тефтелям

Кефир+теплая вода (250 мл) + 500 г муки (или около того «на глаз»)+дрожжи+соль+ложка рафинированного растительного масла. Месить минут 15, накрыть крышкой, убрать в теплое место. Когда тесто подойдет, разделить его на равные части, размять в лепешки и печь на сухой раскаленной чугунной сковороде с двух сторон. Складывать стопкой и накрывать полотенцем.

Сентябрь 10, 2011 at 2:38 пп 1 комментарий

Предыдущие записи


Календарь

Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Posts by Month

Posts by Category