Posts filed under ‘Блюда из птицы’

Утка в орехово-гранатовом соусе

no-w-fesenjoon

Ингредиенты:

  • 1 утка, разрезать на 4 или 8 частей
  • 3 большие луковицы, нарезанные
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1/2 чашки гранатового соуса (уваренный гранатовый сок)
  • 2 стакана измельченных грецких орехов
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 2 столовые ложки сахара (по желанию, необязательно)
  • соль по вкусу

В большой кастрюле или жаровне, на среднем огне, влить масло, обжарить кусочки утки и лук до коричневого цвета. Между тем, измельчить грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере с гранатовым соусом и 2 стаканами воды, добавить специи и немного сахара, если вкус слишком кислый.

Налейте орехово-гранатовый соус в обжаренные утиные кусочки с луком, добавить немного воды, если это необходимо, и накрыть крышкой. Довести до кипения и тушить на медленном огне в течение одного часа или дольше, до полной готовности. Если необходимо, добавить специи или сахар по вкусу. Украсить зернами грана при желании. Подавать с вареным рисом.

 

Иван-чай листовой ферментированный — утренняя чашка иван-чая придаст Вам бодрости, настроит на активный день, а вечером успокоит и устранит бессонницу.

Ноябрь 15, 2014 at 4:14 пп Оставьте комментарий

Курица с вермишелью по-тунисски

Курица с вермишелью по-тунисски

Ингредиенты:

400 г мелкой вермишели,
4 ножки курицы,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
1 ветка сельдерей,
1 ветка петрушки,
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатного пюре,
100 мл бульона,
2 лаврового листа,
1 ч. л. ложка сушеного тимьяна,
1 ч. л. ложка розмарина,
соль, перец

Способ приготовления:

Нарежьте морковь на мелкие кубики, дольки чеснока, лука и сельдерея. Нагрейте масло и слегка обжарьте овощи до прозрачного вида. Добавьте сушеного тимьяна, лаврового листа и розмарина. Курицу обжарьте с двух сторон в течение 10 мин. Разбавьте томатное пюре мясным бульоном и вылейте смесь на курицу. Добавьте соль и перец и оставьте на медленном огне на час.приготовления пищи в течение одного часа на мягком огне. За это время слегка отварите мелкую вермишель с небольшим количеством масла и воды, после чего приготовьте ее на пару в течение 20 мин. Когда вермишель будет почти готова смешайте ее с куриным соусом. Поместите кусочки курицы на вермишель и поставьте в микроволновку или духовку на 20 мин. Подавать горячим.

Апрель 1, 2013 at 1:22 пп Оставьте комментарий

Курица с булгуром и сладким перцем

Ингредиенты:

4 куриных филе
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
2 средних сладких перца
1 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотой сладкой паприки
2 ст.л. томатной пасты
250 г булгура
500 мл куриного бульона или воды
соль по вкусу
зеленый лук для подачи

Способ приготовления:

Филе нарезаем на кусочки небольшого размера.

Перец нарезаем на квадратики со стороной 1,2-2 см. Лук и чеснок мелко рубим.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2 приема обжариваем кусочки филе до золотистого цвета, примерно по 5 минут на заход. Перекладываем на тарелку.

В сотейник кладем лук и жарим на среднем огне, помешивая, около 5 минут.

Жарим лук

Кладем перец и жарим еще 5 минут.

Добавляем булгур.

Перемешиваем, добавляем чеснок и специи, жарим, помешивая, еще 30 секунд. Кладем томатную пасту и жарим, помешивая, 1 минуту. Вливаем бульон или воду, солим по вкусу.

Возвращаем в сотейник курицу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности булгура, около 15-20 минут.

При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком.

 

Хотите улучшить состояние кожи? Контурирующий лосьон для тела способствует выравниванию проблемных участков кожи, оказывает тонизирующее действие, активизирует жировой обмен.

Апрель 16, 2012 at 8:26 пп Оставьте комментарий

Курица с арахисом по-тайски

Ингредиенты

2 стакана сырого риса
4 стакана воды
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. арахисовой пасты
2 ч.л. винного уксуса
1/4 ч.л. кайенского перца
3 ст.л. оливкового масла
4 куриных грудки-филе, нарезать полосками
3 ст.л. нарубленного чеснока
1 1/2 ст.л. мелко нарезанного свежего имбиря
3/4 стакана нарезанного зеленого лука
2 1/2 стакана соцветий брокколи
50 г несоленого жареного арахиса

Способ приготовления

Смешайте рис и воду в кастрюле на среднем огне. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите в течение 20 минут, или до готовности риса.
В небольшой миске смешайте соевый соус, арахисовую пасту, уксус и кайенский перец. Отложите.
Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте курицу, чеснок, имбирь и обжаривайте, постоянно помешивая, пока курица снаружи не подрумянится, примерно 5 минут.
Убавьте огонь до среднего и добавьте зеленый лук, брокколи, арахис и смесь из арахисовой пасты. Готовьте, часто помешивая, еще 5 минут, или до готовности брокколи и курицы. Подавайте с рисом.

 

Эффективное и безопасное средство от храпа — клипса антихрап.

Апрель 9, 2012 at 6:52 пп Оставьте комментарий

Кабачково-куриные котлеты

Замечательные котлетки из куриного фарша с кабачками можно приготовить в любое время года. Но особенно хороши эти котлетки в кабачковый сезон, когда кабачки можно сорвать прямо с грядки и сразу  же, приготовить из них это замечательное, простое и в то же время, очень вкусное блюдо.

Итак, для приготовления понадобится:

По 1 кабачку, луковице и яйцу. Кабачки можно брать любые, но более вкусные котлеты получаются с цукини. Несколько зубчиков чеснока и 700 гр. куриного фарша, 0,5 стакана молока и 2 небольших кусочка белого хлеба. Соль и перец по вкусу. Можно взять приправы для котлетного фарша, но я их не добавляю в эти котлеты. Жарить котлеты следует на растительном масле – в идеале, прекрасно подходит оливковое масло, но можно использовать и обычное.

Приготовление:

С белого хлеба убираем корки, размачиваем его в молоке. Цукини очищаем – удаляем не только семена, но и шкурку, после этого кабачок натираем на мелкую терку. Мелко рубим чеснок и лук. Все компоненты смешиваем, добавляем фарш, солим и перчим получившуюся массу. Формируем котлеты и обжариваем с обеих сторон на растительном масле.

Февраль 2, 2012 at 5:19 пп Оставьте комментарий

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Темное индюшачье мясо (с голени)
Свиная шейка
Репчатый лук
Много укропа и петрушки
Кусочик кабачка для сочности

Способ приготовления:

Все пропустить через крупную решетку мясорубки, посолить, поперчить и переложить в кастрюльку. Туда же отправить много натертых на терке помидоров (шкурка при этой манипуляции останется в руках), накрыть крышечкой и оставить томиться на маленьком огне, минут за 10-15 до окончания процесса сыпануть хмели-сунели, а за 2 минутки раздавленный чесночек.

Лепешка к тефтелям

Кефир+теплая вода (250 мл) + 500 г муки (или около того «на глаз»)+дрожжи+соль+ложка рафинированного растительного масла. Месить минут 15, накрыть крышкой, убрать в теплое место. Когда тесто подойдет, разделить его на равные части, размять в лепешки и печь на сухой раскаленной чугунной сковороде с двух сторон. Складывать стопкой и накрывать полотенцем.

Сентябрь 10, 2011 at 2:38 пп 1 комментарий

Рулет из филе индейки с ароматной начинкой

Ингредиенты:

филе индейки -1кг.
перец цветной-3шт.
куриная печень-200гр. или грибы
сыр тёртый-150гр.
яичный белок-1 шт.
укроп св.-30гр.
соль.перец по вкусу
масло раст.-2 ст. л.
сухой лук-1ст. л.
сетка для рулета.

Способ приготовления:

Распластать филе, слегка отбить посолить и поперчить.
Куриную печень обжарить и мелко порезать.
Перец порезать кубиками, смешать с печенью, луком, укропом, добавить белок и сыр. Посолить и поперчить. Хорошо всё перемешать, выложить на мясо и завернуть рулет.
Одеть сетку на мясо, для этого: берём пластиковую 1.5 л. бутылку, отрезаем дно, а со стороны горлышка натягиваем сетку, приблизительно чуть больше, чем длина рулета.
Рулет засовываем в бутылку со стороны отрезанного дна. Когда горлышко бутылки выйдет с другой стороны сетки, завязываем на конце сетки со стороны дна узел и вытягивая бутылку за горлышко оставляем рулет в сетке. Завязываем и готово.
Выкладываем рулет в жаровню, на дно которой наливаем масло и немного воды. Запекаем в духовке при 200 гр. 1 час.

Январь 2, 2011 at 12:23 дп Оставьте комментарий


Календарь

Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Posts by Month

Posts by Category