Posts filed under ‘Блюда из рыбы’

Пикантный суп из рыбы

Пикантный суп с рыбой

Ингредиенты:

окунь (25 см длиной)
4 моллюска
4 большие креветки
корейская редька
2 гриба шиитаке
вода
водоросли
рыбный соус
соль
минари
эноки грибы
съедобная хризантема
зеленый лук
зеленый перец чили
красный перец чили
половина луковицы
вино
имбирь

Способ приготовления:

Положить окунь на разделочную доску и очистить кишки, удалить чешую и плавники. Промыть в холодной воде, разрезать его на куски, и отложить в сторону.
Подготовить 4 большие креветки: удалить головы и кишечник, вымыть их, и отложить в сторону.
Чистую съедобную хризантему и минари порезать на кусочки размером 7 см в длину.
Грибы эноки промыть и разделить их.
Нарезать зеленый лук, 1 зеленый перец чили, 1 красный перец чили.
Замочить 2 грибы шиитаке в теплой воде на 3-4 часов и порезать их мелко.
Замочить 4-5 моллюсков в холодной соленой водой (2 стакана холодной воды +1 ст.л. соли) в течение не менее 3-4 часов и промыть их, отложить в сторону.
Нарезать редьку размерами 3×4 см, 0,2-0,3 см в толщину.
Поместите нарезанный редис (около 1 стакана), кусочки грибов и водоросли в кастрюлю.
Залить 6-7 стакана воды и варить на сильном огне в течение 20 минут. Извлечь водоросли, добавить рыбу, креветки, моллюски, острый соус и варить все на среднем огне в течение 30 минут.
Затем добавить половину чайной ложки соли, эноки грибы, минари и съедобную хризантему, зеленый перец чили, красный перец чили, и варить еще 2 минуты перед подачей на стол.

Рецепт острого соуса для супа:

7 зубков чеснока, половина средней луковицы, половина ложки имбиря, 2 столовые ложки вина, 2 столовые ложки острого перца, 1 столовая ложка острой перечной пасты, 2 столовые ложки рыбного соуса поместить в кухонный комбайн и измельчить в течение 1 минуты .

 

Фиточай Ароматный — обладает общеукрепляющим действием, повышает работоспособность, выносливость и сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

Реклама

Февраль 11, 2013 at 11:05 пп Оставьте комментарий

Дорада запеченая со сладким перцем

Ингредиенты:

4 небольшие дорады
5 разноцветных сладких перца
4 вареных яйца
200 г сметаны 20%.
1 лимон
соль,перец по вкусу
растительное масло для смазывания
Бальзамик
Зелень лук,укроп.
Помидоры черри.

Способ приготовления:

Перцы вымыть,обсушить.Выложить на противень и поставить в духовку при 200 г до тех пор пока кожица не обуглиться.
Переложить в пластиковый пакет и дать остыть.

Очистить рыбу от чешуи.Сделать 2 глубоких разреза вдоль хребта,раздвинуть мясо руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником,отделяя его от реберных костей ножницами.Вынуть внутренности.Вырезать жабры.Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.

Каждый перец разрезать пополам,удалить сердцевину и кожицу.Нарезать перцы полосочками.

Яйца очистить и крупно порубить,сложить в миску.Добавить перец,сметану и мелко порезанную зелень.Посолить,поперчить.

Положить рыбу на брюшко и через разрез на спинке нафаршировать получившейся смесью.Сбрызнуть соком лимона.

Выложить рыбу на противень небольшой,что-бы она не падала,а стояла на брюшке и поставить в духовку при температуре 200 г
буквально на 15-20 мин.

Оформить рыбу зеленью укропа,лимоном,черри и сбрызнуть бальзамиком,можно подавать.

 

Магнитная палочка — почти волшебная.

Октябрь 16, 2010 at 6:52 пп Оставьте комментарий

Сёмга в имбирно-соевом маринаде с овощами

Ингредиенты:

сёмга 3 стейка
кабачок или цуккини 1 шт.
морковь 2-3 шт.
лук 1 шт.
растительное масло
соевый соус 2 ст. л.
чеснок 2 зубчика
имбирь 1,5-2 см
сладкий чили соус 1 ч. л.
лимонный сок 1 ст. л.
соль
французские травы

Способ приготовления:

Приготовить маринад. Имбирь натереть на тёрке, чеснок пропустить через давилку. Смешать соевый соус, лимонный сок, чеснок, имбирь, чили-соус и растительное масло (1 ч. л.) Взбить вилкой. Хорошенько обмазать смесью рыбные стейки со всех сторон и оставить мариноваться.
Кабачок и морковь нарезать брусочками, лук — перьями.
На раскалённой сковороде быстро обжарить овощи с небольшим количеством растительного масла. Сначала лук, затем морковь и кабачок.
Добавить французские травки, посолить по вкусу. Готовые овощи убрать со сковороды, сохранять тёплыми.
Замаринованную сёмгу быстро обжарить на сильном огне с двух сторон до лёгкой карамелизации маринада.
Подавать с овощами.

Нелекарственный метод оздоровления

Октябрь 16, 2010 at 6:42 пп Оставьте комментарий

Тефтели по-карельски

Ингредиенты:

Филе окуня — 500гр.
Грибы соленые — 250гр.
Лук — 2шт.
Желток — 1шт.
Соль
Имбирь молотый
Лимонный перец
Мука для панировки

Для соуса:
Cметана — 200гр.
Вода — 100мл.
Лимонный сок — 1ст.л.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезать и обжарить с грибами, перемолоть на мясорубке вместе с рыбным филе.
В фарш добавить желток, соль, и специи.
Сформовать тефтели, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Соединить компоненты для соуса, залить им тефтели и потушить минут 10.
Подавать с картофелем.

 

Крымский фиточай Горный родник — для повышения иммунитета. Тонизирующее воздействие фиточая помогает повысить работоспособность, физическую активность, справиться с сонливостью.

Октябрь 16, 2010 at 5:47 пп Оставьте комментарий

Рыбные рулеты с рыбной начинкой

Ингредиенты:

камбала 8 филе,
кета 250 гр.,
лайм,
яйцо,
соль,перец,
слив.масло 40 гр.,
луковица,
белое вино 100 мл.,
овощ.бульон 100 мл.,
сметана 100 гр.,
укроп морож.

Способ приготовления:

Филе кеты промоем ,обсушим,положим в кух.комбайн,
добавим яйцо,соль и перец,пюрируем
и отправим этот фарш в морозильник на час.
Филе камбалы промоем,обсушим и польём соком половины лайма.
На каждое филе выложим рыбный фарш и свернём в рулетики.
В сковороде разогреем слив.масло
и обжарим (слегка) порезанный кубиками лук.
Добавим туда бульон и вино,доведём до кипения,
посолим и поперчим.
Выложим в этот соус рыбные рулеты,закроем крышкой
и потушим на медленном огне 10 минут.
Затем достанем рулеты,соус процедим,
добавим сметану и укроп,проварим,
вернём рыбные рулеты в соус,готово!

 

Восстановление хрящевых поверхностей суставов, суставной сумки

Сентябрь 3, 2010 at 6:55 пп Оставьте комментарий

Манты с рыбной начинкой

Ингредиенты:

Для начинки:
400г.филе морского языка(1 пластина)
2 луковицы
сок половины лимона
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
соевый соус
зелень
для теста:
1 яйцо
200г.кипячёной тёплой воды
соль по вкусу
муки примерно 500г.(я делаю на глаз,что бы тесто было эластичным))

Способ приготовления:

Рыбное филе разморозить,порезать на куски,полить лимонным соком,убрать на 1 час в холодильник.Пока рыбка маринуется замесить тесто из яйца,воды,соли и муки,тесто должно быть эластичным,не липнуть к рукам,дать тесту немного постоять.Теперь делаем начинку.Мелко режем лук,рыбу нарезаем кубиками,всё перемешиваем,добавляем соль,чёрный перец,»Морской язык» рыба жирная,поэтому в начинку масло не добавляем,если же Вы возьмёте другую рыбу,не жирную,то нужно будет добавить масло,но лучше конечно для этого блюда рыбу брать пожирней.Начинка готова.Из теста делаем шарики и раскатываем их в тонкие лепешки(повторюсь ещё раз:чем тоньше катаем тесто,тем вкуснее манты).На центр лепешек выкладываем рыбную начинку,защипываем манты по своему усмотрению,(в общем кто как привык),ярусы мантышницы смазываем маслом,кладём манты и ставим варится на пару 30-35 минут.Подаём с соевым соусом.

Сентябрь 3, 2010 at 6:45 пп Оставьте комментарий

Рыба запеченная под грибным соусом

Ингредиенты:

300 гр филе белой рыбы
1 шт. лук
1 шт. морковь
200 гр. шампиньонов
2 ст ложки сметаны
100 гр сыра
соль
перец
лимон

Способ приготовления:

Филе любой белой рыбы, посолить, сбрызнуть лимоном и оставить отдохнуть.
Лук порезать, морковь и грибы натереть на крупной терке.
Обжарить на оливковом масле до мягкости.
Добавить сметану, соль, перец, перемешать.
Потушить еще 2-3 мин.
В форму выложить рыбу, сверху грибной соус и сыр.
Запекать при 200 гр минут 15.

 

Очищающий фитосбор

Сентябрь 3, 2010 at 6:40 пп Оставьте комментарий

Предыдущие записи


Календарь

Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

Posts by Month

Posts by Category