Posts filed under ‘Первые блюда’

Сыроедческий «Зеленый суп»

k4Cm6cd8hAk1-600x399

Ингредиенты:
по 1 пучку базилика и петрушки
1/2 пучка укропа
3 зубчика чеснока
1/2 головки красного лука
2 красных помидора среднего размера
1/2 лайма
1 сладкий красный перец
авокадо
сельдерей
Приготовление.
В блендер положить нарезанный помидор, красный лук и измельченные зубчики чеснока. Немного измельчить и добавить зелень петрушки и укропа, базилик. Зелень предварительно порезать. Также положить 1/2 лайма. Все компоненты нужно тщательно измельчить в блендере.
Отдельно порезать сельдерей, авокадо и красный перец, и добавить в блендер. Опять все измельчить. Вместо морской соли, в суп можно добавить немного органического соевого соуса. Для вкуса можно добавить морскую сушеную капусту.

Источник: vedofood.info

Март 15, 2015 at 5:16 пп 1 комментарий

Суп-пюре с нутом

Sup-pure

Ингредиенты:

    • Хлопья нута 1,5 стакана
    • Картофель 3 шт. среднего размера (вместо или в дополнение очень вкусно добавлять цветную капусту)
    • Морковь 1 шт. небольшая
    • Вода 1,6 л.
    • Соль каменная 1/3 ст.л.
    • Лавровый лист 3 шт.
    • Душистый перец 4-5 горошин
    • Зубок чеснока натертый (или асафетида 1/2 ч.л.)
    • Сливочное масло 20-30гр. (или любое на ваш вкус)

Приготовление:

Картофель нарезать на кубики и положить в кипящую воду.

Морковь натереть на крупной терке. Разогреть масло, добавить специи, обжарить секунд 20 и добавить морковь, перемешать. Тушить до готовности морковки. Затем выложить в суп.

Как только картофель свариться, добавить хлопья нута, соль и поварить еще около 10 минут. Снять с огня, и с помощью погружного блендера сделать пюре. По желанию добавить зелень.

Январь 18, 2015 at 11:00 пп Оставьте комментарий

Крем–суп из баклажанов «Ренуар»

FRJq

Ингредиенты:

300 г баклажанов

300 мл овощного бульона

150 мл сливок

30 г мягкого сливочного сыра

4 зубчика чеснока

1 помидор

1 головка репчатого лука

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. приправы “прованские травы”

красный жгучий перец

соль

Этот крем-суп считается одним из вкуснейших блюд кухни Прованса. Очистить баклажаны, некрупно нарезать, положить в подсоленную воду на 15 мин. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, очистить чеснок, положить вместе с четвертинками помидора в фольгу, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин. Лук очистить, мелко нарезать, на оливковом масле обжарить до подрумянивания в глубокой сковороде. Баклажаны вынуть из воды, отжать, положить в сковороду к луку, влить 1 стакан овощного бульона, приправить прованскими травами, довести до кипения, снизить огонь, потушить 10 мин, накрыв крышкой. Убрать баклажаны с плиты, достать помидоры с чесноком из духовки, выложить все в чашу блендера, приправить красным перцем, перемолоть в пюре, добавить сыр, влить горячие сливки, подсолить по вкусу, перемешать все до однородности. Подавать крем –суп из баклажанов «Ренуар» к столу в супницах.

Фиточай Таежный — сбор из алтайских трав (душица, листья малины, смородины, земляники, эхинацея, мята, кипрей, акация, шиповник).

Январь 17, 2015 at 9:50 пп Оставьте комментарий

Овощной суп-пюре

20120315-suppure_1

Ингредиенты:
450 г разных овощей (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Январь 17, 2015 at 9:29 пп Оставьте комментарий

Тыквенный крем-суп

a-bowl-of-cream-of-pumpkin-soup

  • 1 кг тыквы, нарезанной
  • 2 луковицы, нарезанных
  • соль, перец
  • 1 чашка сливок (или молока)
  • корица и мускатный орех (по желанию)
  • 4 столовые ложки сливочного масла или 1/4 стакана оливкового масла

Растопить масло и обжарить лук, нарезанный тонкими ломтиками, до мягкости. Добавить тыкву и обжарить в течение нескольких минут, добавить специи и 6 чашек воды (или куриного бульона). Варить на медленном огне в течение 30 минут.

Измельчить все в блендере, перелить обратно в кастрюлю и добавить сливки. Варить на медленном огне 15 минут или дольше до очень мягкого состояния, попробовать, при желании добавить приправы и подавать теплым с гренками.

Ноябрь 15, 2014 at 6:20 пп Оставьте комментарий

Сливочный суп из спаржи, с грибами и черемшой

Сливочный суп из спаржи, с грибами и черемшой

Ингредиенты:

1 / 2 столовой ложки масла
2 черемши (очищеные и рубленые)
1 фунт спаржи (очистить и разрезать на кусочки)
1 горсть грибов
2 стакана овощного бульона (или куриного)
перец по вкусу
1 / 2 чашки творога
1 / 4 стакана молока
1 столовую ложку мисо пасты

Рецепт:

1. Разогрейте масло в кастрюле.
2. Добавьте черемшу и обжарить около 1-2 минут.
3. Добавьте спаржу, грибы, залейте овощным бульоном, приправьте перцем.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, накрыв крышкой, около 10 минут.
5. Снимите с огня и добавьте творог и молоко.
6. Суп доведите до состояния пюре желаемой консистенции.
7. Верните кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
8. Снимите с огня и добавьте мисо пасту.

 

Март 31, 2013 at 10:34 пп Оставьте комментарий

Пикантный суп из рыбы

Пикантный суп с рыбой

Ингредиенты:

окунь (25 см длиной)
4 моллюска
4 большие креветки
корейская редька
2 гриба шиитаке
вода
водоросли
рыбный соус
соль
минари
эноки грибы
съедобная хризантема
зеленый лук
зеленый перец чили
красный перец чили
половина луковицы
вино
имбирь

Способ приготовления:

Положить окунь на разделочную доску и очистить кишки, удалить чешую и плавники. Промыть в холодной воде, разрезать его на куски, и отложить в сторону.
Подготовить 4 большие креветки: удалить головы и кишечник, вымыть их, и отложить в сторону.
Чистую съедобную хризантему и минари порезать на кусочки размером 7 см в длину.
Грибы эноки промыть и разделить их.
Нарезать зеленый лук, 1 зеленый перец чили, 1 красный перец чили.
Замочить 2 грибы шиитаке в теплой воде на 3-4 часов и порезать их мелко.
Замочить 4-5 моллюсков в холодной соленой водой (2 стакана холодной воды +1 ст.л. соли) в течение не менее 3-4 часов и промыть их, отложить в сторону.
Нарезать редьку размерами 3×4 см, 0,2-0,3 см в толщину.
Поместите нарезанный редис (около 1 стакана), кусочки грибов и водоросли в кастрюлю.
Залить 6-7 стакана воды и варить на сильном огне в течение 20 минут. Извлечь водоросли, добавить рыбу, креветки, моллюски, острый соус и варить все на среднем огне в течение 30 минут.
Затем добавить половину чайной ложки соли, эноки грибы, минари и съедобную хризантему, зеленый перец чили, красный перец чили, и варить еще 2 минуты перед подачей на стол.

Рецепт острого соуса для супа:

7 зубков чеснока, половина средней луковицы, половина ложки имбиря, 2 столовые ложки вина, 2 столовые ложки острого перца, 1 столовая ложка острой перечной пасты, 2 столовые ложки рыбного соуса поместить в кухонный комбайн и измельчить в течение 1 минуты .

 

Фиточай Ароматный — обладает общеукрепляющим действием, повышает работоспособность, выносливость и сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды.

Февраль 11, 2013 at 11:05 пп Оставьте комментарий

Предыдущие записи


Календарь

Июнь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Posts by Month

Posts by Category