Овощной суп-пюре

20120315-suppure_1

Ингредиенты:
450 г разных овощей (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Январь 17, 2015 at 9:29 пп Оставьте комментарий

Каша Богатырская сила

kasha

Ингредиенты:

  • Чечевичные хлопья 1/3 стакана
  • Нутовые хлопья 1/3 стакана
  • Гороховые хлопья ½ стакана
  • Соль каменная 1 ч.л.
  • Молотый кориандр 1/3 ч.л.
  • Душистый перец 4 горошины
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Сливочное масло 10 гр. (1-2 ломтика)
  • Вода (кипяток) 1,5 стакана (можно чуть больше)

Приготовление:

Смешать все ингредиенты, залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настоятся 20 минут. Затем еще раз перемешать и готово. По желанию можно посыпать зеленью или тертым сыром.

Январь 17, 2015 at 9:15 пп Оставьте комментарий

Сыроедческие кокосово-мятные лепешки в «шоколаде»

Сыроедческие кокосово-мятные лепешки в "шоколаде"

Ингредиенты:

 Для «шоколадной» глазури

3 ст. л. кокосового масла
щепотка морской соли
2 ст. л. плодов рожкового дерева порошок
1 ст. л. кленового сиропа

Для кокосово-мятных лепешек

3 ст. л. кокосового масла
1 ст. л. кленового сиропа
2-5 капли масла мяты
1 ст. л. измельченных листьев мяты перечной
1 ст. л. кокосовой стружки

 Поместите кокосовое масло в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь, пока оно не расплавится, а затем добавьте остальные ингредиенты для «шоколадной» глазури и перемешайте.

Поместите кокосовое масло в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь, пока оно не расплавится, а затем добавьте остальные ингредиенты для кокосово-мятных лепешек и перемешайте. 

Кокосово-мятную смесь разлейте по формам и поставитьте в холодильник до тех пор, пока она не затвердеет. Вынуть формы из холодильника, полить тонким слоем «шоколадной» глазури, заморозить снова до твердого состояния. Затем извлеките лепешки из формы и окуните в оставшуюся «шоколадную» смесь.

 

Декабрь 3, 2014 at 2:04 пп Оставьте комментарий

Запеченные креветки в томатном соусе с Фетой

baked-shrimp-tomato-feta-vertical

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  •  400 г нарезанных помидоров
  • 1/4 стакана рубленой свежей петрушки
  • 1 ст. ложка рубленого свежего укропа
  •  500 г среднего размера сырых креветок, очищенных (можно оставить хвосты)
  •   соль по вкусу
  •   черный перец по вкусу
  •  100 г сыра Фета (примерно 2/3 стакана)

 

Разогреть духовку до 220 °C. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и готовить до мягкости, 3-5 минут. Добавить чеснок и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте помидоры и доведите до кипения, уменьшить огонь и дать потушиться в течение 5-10 минут, пока не загустеет немного. Снять с огня. Добавить травы, креветки, сыр Фета, соль и перец по вкусу. Поставить в печь или духовку и выпекать примерно 10-12 минут. Подавать сразу же, с хрустящим французским или итальянским хлебом, макаронными изделиями, или рисом.

 

Фиточай витаминный Цветочный — вкусный и ароматный напиток для чаепития.

 

Ноябрь 17, 2014 at 9:12 пп Оставьте комментарий

Соус карри базовый

indian-curry-sauce-1-500x382

Ингредиенты:

2 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка семян тмина

1 палочка корицы (необязательно)

2 шт. зеленого кардамона (необязательно)

1 шт. гвоздики (необязательно)

1 средняя луковица, нарезанная

1-2 шт. зеленого перца чили

2 зубчика чеснока

1 кусочек имбиря (2-3 см), очищенный и нарезанный кубиками

1 чайная ложка кориандра молотого (необязательно)

1/2 чайной ложки порошка перца чили или кайенского (необязательно)

1/2 чайной ложки куркумы

1 стакан помидор, нарезанных кубиками

соль по вкусу

2 столовая ложка свежей, нарезанной кинзы (необязательно)

 

Измельчите имбирь с чесноком в блендере. Корицу, кардамон и гвоздику обжарьте на сковороде до появления аромата, следите, чтобы они не подгорели. Перелить масло в кастрюлю. Добавить семена тмина и слегка обжарьте. Добавьте лук и зеленый перец чили, перемешать. Лук жарить до состояния, когда он станет мягким, прозрачным и слегка коричневым по краям. Добавьте смесь чеснока и имбиря. Готовьте в течение примерно 5-8 минут при низкой температуре. Добавить помидоры и хорошо перемешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Добавьте соль, куркуму, порошок чили и кориандр в порошке. Помешивать, избегая прилипания к сковороде. Стремитесь, чтобы соус стал не слишком водянистый и не слишком густой и липкий.

Ноябрь 17, 2014 at 7:11 пп Оставьте комментарий

Тыквенный крем-суп

a-bowl-of-cream-of-pumpkin-soup

  • 1 кг тыквы, нарезанной
  • 2 луковицы, нарезанных
  • соль, перец
  • 1 чашка сливок (или молока)
  • корица и мускатный орех (по желанию)
  • 4 столовые ложки сливочного масла или 1/4 стакана оливкового масла

Растопить масло и обжарить лук, нарезанный тонкими ломтиками, до мягкости. Добавить тыкву и обжарить в течение нескольких минут, добавить специи и 6 чашек воды (или куриного бульона). Варить на медленном огне в течение 30 минут.

Измельчить все в блендере, перелить обратно в кастрюлю и добавить сливки. Варить на медленном огне 15 минут или дольше до очень мягкого состояния, попробовать, при желании добавить приправы и подавать теплым с гренками.

Ноябрь 15, 2014 at 6:20 пп Оставьте комментарий

Праздничные снэки

Kodubale-Recipe-Tea-Time-Snack-4454

Данное блюдо готовится к фестивалю Дивали (индийский «Праздник огней»).

Ингредиенты:

  • 2 стакана рисовой муки
  • 1/2 чашки цельнозерновой мука
  • 1/2 чашки жареной муки
  • 3/4 стакана сухой кокосовой стружки
  • 1/2 чайной ложки асафетида
  • 1 чайная ложка порошка красного перца
  • 1/4 стакана сливочного масла
  • масло для жарки

  • Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске и замесите, чтобы получить гладкое плотное тесто. Воды добавить столько, чтобы хватило для замешивания теста.
  • Разделите тесто на шарики, размером с лимон. Используйте ладони для раскатывания теста в жгут. Разрежьте его на небольшие кусочки (около 5 см длиной) и соединить концы, чтобы сформировать круг. Повторите процесс для остальной части теста.
  • Подготовьте масло для жарки, обжаривайте снэки на среднем или слабом огне осторожно, так чтобы не нарушить их целостность, пока они не подрумянятся. Переложить в герметичную посуду, дать остыть.
  • Подавать снэки к чаю.

Ноябрь 15, 2014 at 5:41 пп Оставьте комментарий

Предыдущие записи Следующие записи


Рубрики

  • Blogroll

  • Feeds