Posts tagged ‘блюда из овощей’

Крем–суп из баклажанов «Ренуар»

FRJq

Ингредиенты:

300 г баклажанов

300 мл овощного бульона

150 мл сливок

30 г мягкого сливочного сыра

4 зубчика чеснока

1 помидор

1 головка репчатого лука

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. приправы “прованские травы”

красный жгучий перец

соль

Этот крем-суп считается одним из вкуснейших блюд кухни Прованса. Очистить баклажаны, некрупно нарезать, положить в подсоленную воду на 15 мин. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на 4 части, очистить чеснок, положить вместе с четвертинками помидора в фольгу, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин. Лук очистить, мелко нарезать, на оливковом масле обжарить до подрумянивания в глубокой сковороде. Баклажаны вынуть из воды, отжать, положить в сковороду к луку, влить 1 стакан овощного бульона, приправить прованскими травами, довести до кипения, снизить огонь, потушить 10 мин, накрыв крышкой. Убрать баклажаны с плиты, достать помидоры с чесноком из духовки, выложить все в чашу блендера, приправить красным перцем, перемолоть в пюре, добавить сыр, влить горячие сливки, подсолить по вкусу, перемешать все до однородности. Подавать крем –суп из баклажанов «Ренуар» к столу в супницах.

Фиточай «Монастырский» — сбор из ароматных крымских трав (цвет боярышника, пустырник, мята перечная, соцветия хмеля, шалфей, чабрец, ромашка, донник, лист ежевики, лист крапивы).

Реклама

Январь 17, 2015 at 9:50 пп Оставьте комментарий

Овощной суп-пюре

20120315-suppure_1

Ингредиенты:
450 г разных овощей (цветной капусты, брокколи, сельдерея – как стеблей, так и корня, или моркови),
1 картофелина,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
½ стак. сухого белого вина,
1 л овощного или куриного бульона,
соль, молотый белый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук, чеснок и выбранный овощ и потушите до прозрачности лука. Добавьте вино и прогрейте до испарения вина примерно наполовину. Влейте бульон, добавьте картофель и поставьте варить на среднем огне на 15 минут. Пюрируйте в блендере, затем поставьте на огонь и добавьте бульона, если это необходимо. Посолите и поперчите. Вместо картофеля можно использовать рис в количестве 1/3 стакана.

Январь 17, 2015 at 9:29 пп Оставьте комментарий

Картофельные кнедли с начинкой и соусом

Ингредиенты:

~700гр картофеля
100гр муки
1 не маленькое яйцо
соль,перец

200 гр шампиньонов
100гр кумпяка г/к(любого мяса гор копчения)
2-3зб чеснока
1 ст л сметаны
соль,перец

~100-150 гр сметаны
~100-150 гр молока или бульона
1 средне-большая морковь
1-2 зб чеснока
2-3 ст л не крупно порезанного лука порея

Способ приготовления:

Очистить и отварить картофель. Слить воду и пропустить его через мясорубку.Добавить муку,яйцо,соль и перец. Хорошо перемешать
Мясо порезать небольшими кубиками и на сковороду,с небольшим количеством растит масла,обжаривать. Туда же добавляем через пару минут измельченный чеснок,и еще через минуту порезанне небольшим кубиком шампиньоны. Обжариваем еще пару минут,добавляем ст л сметаны,перемешиваем и выключаем.
Влажными руками скатываем шарик,размером см 4 в диаметре. Сплющиваем его,в середину начинку,защипываем и опять формируем.Отвариваем в подсоленной воде минуты 3-4(они всплывут)
Для соуса чистим и крупно трем морковь. Обжариваем минуту,добавляем порей и измельч чеснок-еще минутку обжариваем. Туда же сметану, молоко,соль и перец. Доводим до кипения и выключаем
Подавать кнедли полив изрядным количеством соуса!

Магнитная повязка для глаз — оздоровительный и косметический эффект.

Октябрь 16, 2010 at 7:05 пп Оставьте комментарий

Салат по-египетски

Ингредиенты:
3 стакана свежей брокколи
2 чашки приготовленных белых бобов
1 / 4 чашки свежих листьев базилика
1 стакан помидоров

Для заправки
1 / 2 ч. л оливкового масла
2 столовые ложки уксуса красного вина
1 / 4 чашки свежих листьев базилика
2 столовые ложки свежего томатного сока
1 / 4 ч. л черный перец

Способ приготовления:

Брокколи готовить на пару 2 мин. Промыть холодной водой и отложить. Фасоль промыть холодной водой. Базилик измельчить. Помидоры измельчить, если помидоры-черри, то можно класть целиком. Фасоль, брокколи, помидоры и базилик смешать. С помощью блендера смешать все ингредиенты для заправки до однородной массы. Заправить салат полученной смесью.

 

Февраль 26, 2010 at 6:18 пп Оставьте комментарий


Календарь

Сентябрь 2019
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Posts by Month

Posts by Category